Speisenkarte

DER DORFSTUBE IN DÜSSELDORF

Das beste Gastronomiekonzept ist Nichts wert, ohne ein harmonisierendes, eingespieltes Team. Ehrgeiz, Konzentration und Kontinuität sind die drei Eckpfeiler, auf denen wir die Dorfstube aufgebaut haben. Wir haben uns vorgenommen, jeden Tag für unsere Gäste unser Bestes zu geben – denn:   „Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks“   Auguste Escoffier

SCHWARZWÄLDER SPEZIALITÄTEN IN DÜSSELDORF

In der Einfachheit liegt die Grundlage für das Große. Gute heimische Produkte, solides Handwerk und ein wenig Raffinesse machen oftmals schon ein tolles Gericht aus: eine Roulade, wie man sie bei Großmutter bekam, Schwäbische Maultäschle mit Zwiebelschmälze oder eine heiß-geräucherte Forelle mit einer Apfel-Lauch-Vinaigrette…

Geflämmte Forelle aus der eigenen Zucht
mit Salat von grünem Spargel und Radieschen
12,50
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Gebratenes Schwäbisches Maultäschle
mit Kartoffel-Gurkensalat und Kalbsjus
8,50
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Maultasche vom Reh aus der eigenen Jagd
in einem Waldpilz-Kräutersud
9,50
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Vorspeisenvariation „Dorfstube“ auf dem Holzbrettle
– verschiedene typische Schwarzwälder Spezialitäten für 4 Personen –
54,-
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UNSER GROßER DORFSTUBEN VITALSALAT
mit Avocado, Sonnenblumenkernen,
gebratenen Waldpilzen und frischen Kräutern
-mit zwei gebratenen Schwäbischen Maultäschle
-mit BIO Ziegenkäse
-mit gebratenen Hähnchenbruststreifen
-mit kleinem Wiener Schnitzel
ab 12,60
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FILET VOM FLUSSZANDER UNTER EINER SCHWARZBROT-KAPERNKRUSTE
mit Kartoffel-Paprikagemüse und grüner Feldsalatsoße
22,-
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DORFSTUBEN SPINAT-KNÖPFLE
mit gemischtem Gartengemüse, Pilzrahm und
kleinem gemischten Salat
15,50
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KLASSISCHE KÄSE-SPÄTZLE IM EISENPFÄNNLE
mit Zwiebelschmelze,
dazu unser kleiner Beilagensalat
14,60
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ORIGINAL MURGTALER WURSTSALAT
mit Dorfstubenbrot,
Butter und Bratkartoffeln
15,50
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DREI GEBRATENE DORFSTUBEN MAULTASCHEN
mit feiner Zwiebelschmälze
und Kartoffel-Gurkensalat
18,80
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DORFSTUBEN FLAMMKÜCHLE
mit Sauerrahm, Schwarzwälder Speck, Zwiebele und Kräutern
13,50
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ZWEI GESCHMORTE ROULADEN VOM SCHWARZWÄLDER WEIDERIND
mit knackigem Marktgemüse, Kartoffelpüree und Spätburgundersößle
23,50
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SCHWÄBISCHER ZWIEBELROSTBRATEN
mit feinem Rieslingsauerkraut, einer gebratenen Maultasche und handgeschabten Spätzle
26,90
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DREI WIENER SCHNITZEL – VON DER KALBSOBERSCHALE –
mit Kartoffel-Radieschensalat und kleinem Salatteller
25,50
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KLASSISCHER KAISERSCHMARRN
mit Zwetschgenröster und Vanillerahmeis
11,50
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ZITRONENSORBET
mit Winzersekt oder Vodka aufgegossen
7,40
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DORFSTUBEN SCHWARZWALDBECHER
der Klassiker!
8,20
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HEIßE GEBACKENE WAFFELN
mit Kirschen und Vanilleeis
7,60
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SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE
das Original!
4,80
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